자색당근 피클(무, 양배추, 양파, 마늘, 고추, 식초, 간장, 설탕, 소금, 통깨)

작년에 만들어놓은 자색당근 피클이 다 떨어져서 냉장고에 보관중이던 자색당근을 이용해서 피클을 만들어보았다.

먼저 무를 적당한 크기로 썰고, 양배추, 양파, 마늘, 고추를 썰어준다. 무우, 양배추에는 약간의 간을 위해서 소금을 뿌려주는 것도 좋다. 냄비에 물과 간장, 식초를 넣고 끓여준다. 끓여진 간장육수를 식힌후 준비해놓은 채소에 부어준다. 냉장고에 약 1주일정도 숙성시킨후 반찬으로 이용한다.

약 3일정도 되었는데 보라색으로 물든것이 먹음직 스럽습니다.