자색당근 발효

이번엔 듬성듬성 썰어서 자색당근 발효액을 만들어보려고한다. 
이번에는 설탕을 넉넉히 준비해서 1:1를 만들수 있다. 
만일의 사태(내부 곰팡이 발생)를 대비해서 냉장고에 보관한후  
발효가 잘 진행이 되면 즙만 따로 냉장고에 보관하면서 뜨거운물에 넣어서 음용하면 된다. 

약 5일정도 냉장고에 보관한후의 모습이다.

설탕이 녹아서 자색당근 효소를 잘 만든것으로 보인다. 좀더 발효를 시켜서 차로 먹으면 좋을 듯하다.